Tradicionāli pikniks visbiežāk ir dažādi marinēta šašlika cepšana. Taču uz grila vai ugunskura var gatavot ļoti daudz ēdienu, no zupas un uzkodām līdz desertam, kā ari daudzveidīgas piedevas piekošanai pie pamatēdiena.
Tradicionāli pikniks visbiežāk ir dažādi marinēta šašlika cepšana. Taču uz grila vai ugunskura var gatavot ļoti daudz ēdienu, no zupas un uzkodām līdz desertam, kā ari daudzveidīgas piedevas piekošanai pie pamatēdiena.
Darbojoties ar vokpannu, jāņem vērā
Cepšanai vokpannā nepieciešams neliels eļļas daudzums. Gatavojot virs maksimālas liesmas, ēdiens ir gatavs pāris minūtēs.
Lai visas sastāvdaļas apceptos vienmērīgi un būtu gatavas reizē, tās jāsagatavo, pilnībā vai daļēji, jau iepriekš, sagriežot vienādos...
Čuguna trauku kopšana un lietošana
Pēc gatavošanas čuguna traukam ir jāļauj atdzist vismaz 15 minūtes. Pēc tam to nomazgā (vēlams ar tīru un karstu ūdeni), izslauka un ieeļļo.
Tā kā čuguna trauka labās īpašības rodas tieši no tā, ka čuguna poras piepildās ar taukvielām
čuguna...
Čuguna trauki
Čuguns ir īpašs oglekļa un dzelzs sakausējums. No čuguna gatavotie trauki ir smagi, tie nedeformējas, neizdeg un tie ilgstoši saglabā temperatūru. Čuguna labo īpašību noslēpums ir faktā, ka tas slikti vada siltumu. Līdz ar to čugunā gatavojot, ēdiens lēni uzkarst...
Trauki dzīvai ugunij
Profesionāļi priekšroku dod dzelzs pannām, jo dzelzs pannas ir ilgmūžīgākas un, lai arī tās uzsilts lēni, bet vienmērīgi un ilgi uztur siltumu.
Līdzīgi, kā dzelzs panna, arī čuguna panna uzsilst lēni, bet vienmērīgi un ilgi uztur siltumu. Pērkot ir vērts pievērst...
Pīles pagatavošanas noslēpumi
Mēdz gatavot gan sadalītu gabaliņos, gan veselu pīli. Profesionāļi gatavošanai iesaka ņemt 2-2,5 kg smagu putnu, jo tas liecina, ka putns nav vecs.
Pīli cep 1800C temperatūrā.
Izvēloties gatavot pildītu pīli, pildījumu iepilda 2/3 no pīles iekšu tilpuma, jo...
Gulašs - vienkāršo ļaužu ēdiens
Gulašu gatavo no dažādas gaļas, pat zirga gaļas.
Lai gaļa sanāktu sulīgāka, gulašu vajag gatavot no gaļas ar treknumiņu.
Lai gaļa izsutinātos garšīga, ieteicams to sagriezt 2,5-3 cm lielos gabalos (ne mazākos).
Mērci tumīgu un saldenu padara sīpoli, it īpaši,...
Čuguna katlu drošība un apkope
Ļaujiet pannai atdzist pirms mazgāšanas. Čuguna trauki var saplaisāt vai salūst termālā šoka rezultātā.
Tie pēc tīrīšanas būs papildus jāieeļļo.
Čuguna tīrīšana
Čuguns rūpīgi jānomazgā, lai nākamais ēdiens negaršotu pēc iepriekšējā....
Kas jāzina par saldētiem dārzeņiem?
» Pērkot saldētos dārzeņus, jāpievērš uzmanība fasējumam. Ja tas ir kā liels ledus klucis, iespējams, jau reiz ticis atlaidināts. Dārzeņiem, augļiem jābūt katram it kā par sevi.
» Lai pēc iespējas vairāk vitamīnu saglabātu, saldētie dārzeņi jāatkausē pēc...
Tomātu pesto
1 glāze saulē kaltētu tomātu;
2 ēd. karotes ciedra riekstu;
1 sarkanais čilli pipariņš;
2 ķiploku daiviņas;
2 ēd. karotes rīvēta cietā siera;
3 timiāna zariņi;
1/2 glāze olīveļļas;
Jūras sāls.
Čilli piparu smalki sakapā, caur ķiploku spiedi izspiež ķiploku, no...
Grilēšana alumīnija folijā
Mēs vēlamies jums pastāstīt svarīgu informāciju par pārtikas, kas ir ietīta folijā, cepšanu uz grila.
Ja piekopjat gaļas grilēšanu folijā, jūs nopietni apdraudat savu veselību.
Bieži vien folijs tiek izmantots, lai saglabātu grilu tīru, cepot kartupeļus, zivis, vistu un citu...
Kā pagatavot līni?
Diemžēl līnis nav vimba, ko ir vienkārši izfilēt un, pārkaisot ar sāls un cukura maisījumu, drīz vien jau ir ēdama. Līnis pirms ēšanas ir termiski jāapstrādā - jāvāra, jācep vai jāžāvē. Smalko zvīņu dēļ līnis ir viegli tīrāms. Pietiek, ja to apkaisa no ārpuses ar...
Grilēšanas ekspertu padomi
Nav nozīmes, vai esat iesācējs, vai virtuozs mangaļa veterāns, esam pārliecināti, ka daudzi no šiem padomiem jums būs jaunums, kas palīdzēs nebūt ne vienkāršajā procesā - pārvērst jēlas gaļas gabalu par gardu, kārdinoši aromātisku produktu.
Regulējiet temperatūru...
Kāpēc izvēlēties ogļu grilu?
Ogļu grili ir populāri un tiek plaši izmantoti, pateicoties tam, ka uz oglēm pagatavota ēdiena garša ir pārāka ēdiena garšu, kas pagatavots uz gāzes. Jā, piekritīšu, ka ogļu grila iekuršanai ir nepieciešams vairāk laika, ka ogļu temperatūru ir grūtāk...
Tomātos marinēts šašliks
Sastāvdaļas:
1 kg cūkgaļas
0,5 kg tomātu
150 g sīpolu
3-5 rozmarīna zariņi
Sāls un pipari
Garšīga un sulīga šašlika galvenā sastāvdaļa ir svaiga, iepriekš nesaldēta gaļa.
Pagatavošana:
Sagriež gaļu šašlikam atbilstošos gabalos...
Sātīga zupa uz ugunskura
Vajadzīgs 10-12 litru katls ar vāku.
Ņem 1 kg liellopu gaļas, 300-500 g sīpolu, 1 kg kartupeļu, 1 kg tomātu, 1 kg dažādu krāsu paprikas, 1 aso piparu, zaļumus, augu eļļu, 1 paciņu gatavās garšvielas gulašam, 1 pudeli sausā baltvīna, mazliet miltu.
Sagriež gaļu kumosa...
Kartupeļi uz grila
Novāra kartupeļus ar mizu, vecos mizo, jaunos var nemizot. Lielos griež uz pusēm. Pirms cepšanas nedaudz apslaka ar eļļu. Cep uz restītēm brūnus. Gataviem katram liek virsū kausētu sviestu saspiestiem ķiplokiem un smalcinātām dillēm.
Kartupeļus mizo un sagriež gareniski uz pusēm. Ar...
Grilēti baklažāni
Baklažānus griež gareniskās šķēlēs. Pildījums: majonēzei pievieno berztus valriekstus, ķiplokus un dilles. Liek uz baklažāna šķēles, saritina un cep uz grila. Pasniedz gan siltu, gan...
Grilēti banāni
Banānus iešķeļ un mīkstumā iespiež 1 tējk. cukura, 1 tējk. ruma un šķipsniņu kanēļa. Cep uz grila, vienu reizi apgriežot, 10 minūtes.
Banānam iegriež miziņu un sabaksta tajā šokolādes...