Майоран

Древний символ счастья – Майоран

Майоран – растение из семейства Душица. Хотя майоран по своему происхождению является зимостойким растением, но он очень чувствителен и не очень хорошо переносит прохладу, поэтому в условиях Латвии он не переносит зиму. В Латвии его выращивают как однолетнее растение. Майоран является одной из старейших пряностей, характеризуется свежестью мяты, цитрусовых и букетом  аромата кедровых орехов. В кулинарии используют как свежие и сушеные листья, так и цветы майорана. Для сушки собирают созревший майоран до цветения, и высушенный хранят в течение года в плотно закрытой таре¬. Высушенный майоран обладает более выраженным вкусом, чем свежий, поэтому его добавляют в процессе приготовления пищи, а не в конце. В свою очередь свежий майоран добавляют в конце готовки, чтобы в процессе приготовления не исчез аромат, и блюдо не стало горьким. Майоран можно нарезать, залить водой и заморозить в специальных мешочках, фольге или в емкости для льда. Замороженный майоран может храниться в течение 3-5 месяцев. В холодильнике свежий майоран может храниться до недели. Далее читайте о том, как сеять майоран, как заготавливать и хранить на зиму, его использование в кулинарии и интересные факты из истории >>>