Наступление осени застало нас врасплох — не все помидоры успели дозреть на грядках. У многих огородников теперь остаётся целая корзинка зелёных томатов. Хорошая новость — даже неспелые помидоры можно успешно довести до зрелости в домашних условиях.
Где и как хранить зелёные помидоры
Первое правило: не храните зелёные помидоры в холодильнике. Холод останавливает процесс созревания, ухудшает вкус плодов и активизирует выделение этилена, что может сделать помидоры мягкими и непригодными для употребления.
Оптимальный способ хранения — разложить помидоры в картонные коробки. Отдельно складывайте зелёные и частично зрелые плоды. Каждую коробку поместите в тёмное, сухое и хорошо проветриваемое место при температуре около +18...+21°C. Желательно накрыть коробки газетой — это помогает ускорить дозревание и сохраняет свежесть.
Как укладывать помидоры
- Не укладывайте помидоры в несколько слоёв — они могут помяться и начать портиться.
- Лучше всего разложить плоды в один слой, стараясь, чтобы они не соприкасались.
- Можно использовать метод «двойного слоя»: внизу — зелёные томаты, сверху — более зрелые. Между слоями — лист газеты.
Свет — не нужен
Вопреки распространённому мнению, зелёным помидорам не нужен солнечный свет для дозревания. Наоборот, свет может ускорить порчу. Лучшее место — это тёмный шкаф, чулан или кладовая.
Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете насладиться вкусными и сочными помидорами, даже если они были собраны незрелыми.
Полезными советами делятся клиенты www.averto.lv/ru, выращивающие овощи в теплицах и на открытом грунте по всей Латвии.
