Gusseisengeschirren halten Wärme langzeitig, es ist für diejenigen Essen wichtig, für dessen Vorbereitung viel Zeit braucht. Sie aufwärmen langsam, aber gleichmäßig in ganze Fläche und man muss oft aufrühren.
Breite Behälter mit halbrundem Boden mit dicken Wänden, gewöhnlich aus Gusseisen. Ist für Vorbereitung unterschiedlichen orientalischen Essen (bei uns der populärste ist Pilaf). Gerichte, die im Kazan vorbereitet sind, werden von Flamme weggenommen, bevor sie fertig sind und wird stehend gelassen für Reifen in eigenem Saft.
Pfanne hat gerilltem Boden, man muss nicht Öl bei Kochen verwenden. Diese Pfannen sind für saftige Fleisch, Fischgerichten, Garnellen, Kalmaren und Gemüse vorgesehen.
Küchenzubehör, das für Braten vorgesehen ist. Klassische Pfannen sind aus Gusseisen, rostfreiem Stahl, Aluminium, Keramik und anderen Materialien hergestellt, Oberfläche wird mit Anti-Haft Schicht bedeckt. Pfannen können unterschiedliche Durchmesser und Wandhöhe haben.
Küchengeschirr mit länglicher Form, flachem Boden, Deckel und dicken Wänden aus Aluminium, Gusseisen, hitzebeständigem Glas oder Keramik. Bräter sind für Schmoren von Fleisch-, Geflügel- und Gemüsegerichten vorgesehen.
